MONTERREY (MEXICO)
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La típica cocina de Monterrey incluye el machacado con huevo, un plato preparado con carne seca de res, huevos y en ocasiones salsa picante. Otro de los platos más tradicionales de Monterrey es el cabrito, cabra sacrificada muy joven, antes de que coma hierba. También el Asado de Puerco. Los fines de semana por la tarde comienzan las viviendas a oler a carne asada. Uno de los cortes es la arrachera, particular del estado de Nuevo León. Es tradicional que sean los hombres los que la preparan, en un asador, afuera de las casas.
Otros alimentos típicos, donde se observa también un estilo de la cocina judía, es la semita, pan sin levadura; el postre de capirotada llevado por la comunidad sinaloense en Monterrey, preparado de pan, queso, pasas, cacahuate y piloncillo.
Sin embargo, no obstante la famosa gastronomía de la región, en la ciudad se puede encontrar múltiples opciones de cocina internacional de todo tipo, precio y distinción. Existen varios de los mejores restaurantes del país de cocina internacional y al mismo tiempo, Monterrey es sede de franquicias de comida rápida originarias de los Estados Unidos de América.
Se pueden encontrar también pequeños restaurantes de concepto muy acogedores.
El plato más típico de Monterrey es el cabrito: es una carne suave, algo grasosa, de color café muy pálido, casi rosa. Es un sabor delicado, hay piezas con poca carne y muy pegada al hueso, es algo salada, porque se le agrega sal al cocinarla....se puede cocinar al carbón, asado, o en diferentes guisados como "machitos", "fritada", etc. que es la carne del cabrito con salsa, guisada con la sangre y las tripas del cabrito.
